蕎麦

秋は、高い香りとのど越しの良さで、日本人に昔から愛されている『蕎麦』の美味しい季節です。蕎麦には、初夏〜夏に収穫されたソバの実で作った「夏新」と、秋に収穫されたソバの実で作った「秋新」とがあります。夏新よりも秋新の方が、香りが高く、味も格別であることから、『新そば』と呼ばれるのは、秋新の方です。

栄養価が高く、生活習慣病の予防にもオススメの蕎麦。
脂肪肝や肝硬変の予防に効果のある「コリン」や、人間の体内で合成することができない「必須アミノ酸」8種類がすべて含まれている他、認知症や脳卒中の予防に効果的だと言われている「ルチン」など、数々の栄養素が詰まっています。特に、ポリフェノールの仲間の「ルチン」は、毛細血管を強化するビタミンPの一種で、心臓病や動脈硬化、高血圧の予防に役立つと言われ、穀物類の中では唯一、ソバにだけに含まれています。

ただ、蕎麦の栄養素のほとんどが水溶性なので、「そばがき」や「蕎麦湯」で効率よく摂取するのがお勧めです。

 

また、「道の駅あやま」では、そば打ちの体験が出来ます。

新そばの美味しい季節に、是非お越しください!


▶道の駅あやま『玉の腰そば打ち道場』についてはコチラ


伊賀市の蕎麦の名店

■空木(うつぎ)

[住所] 伊賀市諸木607
[電話番号] 0595-54-1070
[営業時間] 11:00〜19:00
[定休日] 金曜・第3木曜

■御嶽(おんたけ) 伊賀上野本店

[住所] 伊賀市守田町103-2
[電話番号] 0595-23-5411
[営業時間] 11:00〜14:30/17:00〜20:30
[定休日] 木曜 (休日の場合は翌日)

■本格手打ちそば 四十九亭

[住所] 伊賀市四十九町790
[電話番号] 0595-21-6388
[営業時間] 11:30〜14:00
[定休日] 火〜金曜 ※土〜月曜のみ営業

■松尾そば

[住所] 伊賀市千歳226-2
[電話番号] 0595-22-0546
[営業時間] 11:30〜14:30/16:00〜21:00 ※夜は土・日のみ営業
[定休日] 水曜

■我流菴かかかび

[住所] 伊賀市甲野1629
[電話番号] 0595-51-4307
[営業時間] 11:30〜14:30
[定休日] 月・火・第4日曜日※夕方営業は 要事前予約

▶ご予約や設備等のお問合せにつきましては、各店にお問合せください。

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