蕎麦

秋は、高い香りとのど越しの良さで、日本人に昔から愛されている『蕎麦』の美味しい季節です。蕎麦には、初夏〜夏に収穫されたソバの実で作った「夏新」と、秋に収穫されたソバの実で作った「秋新」とがあります。夏新よりも秋新の方が、香りが高く、味も格別であることから、『新そば』と呼ばれるのは、秋新の方です。

栄養価が高く、生活習慣病の予防にもオススメの蕎麦。
脂肪肝や肝硬変の予防に効果のある「コリン」や、人間の体内で合成することができない「必須アミノ酸」8種類がすべて含まれている他、認知症や脳卒中の予防に効果的だと言われている「ルチン」など、数々の栄養素が詰まっています。特に、ポリフェノールの仲間の「ルチン」は、毛細血管を強化するビタミンPの一種で、心臓病や動脈硬化、高血圧の予防に役立つと言われ、穀物類の中では唯一、ソバにだけに含まれています。

ただ、蕎麦の栄養素のほとんどが水溶性なので、「そばがき」や「蕎麦湯」で効率よく摂取するのがお勧めです。

 

また、「道の駅あやま」では、そば打ちの体験が出来ます。

新そばの美味しい季節に、是非お越しください!

道の駅あやま『玉の腰そば打ち道場』について

 

~そば打ち体験は新型コロナウイルスの影響により当分の間お休みです詳しくは下記「道の駅あやまへ」~

[住 所] 伊賀市川合焼尾3370-29
[営業時間] 土・日・祝 10:00〜15:00 ※平日の営業は予約のみ
[料 金] 1鉢(3名様まで) 3,500円 ※ただし1名様増えるごとに500円を追加
[収容人数] 1~18名まで
[持ち物] エプロン、三角巾、タオル、持ち帰り容器
体験から試食までおよそ2時間
出張営業は相談に応じます
[問合せ先]農事組合法人川上営農組合
0595-42-1600笹山、0595-42-1036 徳永

▶詳しくは『道の駅あやま「そば打ち体験」』をご覧ください。

また、土・日・祝祭日(11:00~14:00)のみ、地元そば粉を使った手打ちそば(二八そば)をそば打ち道場内『そば処 玉の腰』で食べることもできます。

伊賀市の蕎麦の名店

■空木(うつぎ)

[住所] 伊賀市諸木607
[電話番号] 0595-54-1070
[営業時間] 11:00〜19:00
[定休日] 金曜・第3木曜

■御嶽(おんたけ) 伊賀上野本店

[住所] 伊賀市守田町103-2
[電話番号] 0595-23-5411
[営業時間] 11:00〜14:30/17:00〜20:30
[定休日] 木曜 (休日の場合は翌日)

■本格手打ちそば 四十九亭

[住所] 伊賀市四十九町790
[電話番号] 0595-21-6388
[営業時間] 11:30〜14:00
[定休日] 火〜金曜 ※土〜月曜のみ営業

■松尾そば

[住所] 伊賀市千歳226-2
[電話番号] 0595-22-0546
[営業時間] 11:30〜14:30/16:00〜21:00 ※夜は土・日のみ営業
[定休日] 水曜

■我流菴かかかび

[住所] 伊賀市甲野1629
[電話番号] 0595-51-4307
[営業時間] 11:30〜14:30
[定休日] 月・火・第4日曜日※夕方営業は 要事前予約

▶ご予約や設備等のお問合せにつきましては、各店にお問合せください。

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