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おしもん

 

伊賀地方では昔から冠葬祭の際の引き出物には『おしもん』がつきものでした。

 

お店ごとに趣向を凝らせた型があり、寒梅粉も独自の配合や色合いがあり様々な『おしもん』があります。
寒梅粉の風味とあんこの優しい甘みが絶妙の逸品です。(あんこは白餡が多いようです)

伊賀は盆地で山に囲まれているため、流通が今のように発達していなかった時代、鯛等海の幸がなかなか手に入りにくく、冠婚葬祭の引き出物に「おしものの鯛」を鯛等の代用品として用いました。当時、甘いものが貴重だったこともあり、もらってきた「おしもん」を切り分けて近所に配ったようです。

作り方

 寒梅粉と呼ばれる餅米を蒸して
ついたお餅を焼き色が付かないように
焼きそれを微粒子に製粉したものに
砂糖をあわせます
   木型に上記の寒梅粉を詰めていきます
   あんこを詰めて押します
   型から外して、乾燥
 ねかせて出来上がりです




おしもんを製造販売しているお店
※店名をクリックしていただくと詳細をご覧いただけます!

  • いせや
    • 【HP】 http://www.kashi-iseya.co.jp

      いせや

      【住所】伊賀市上野新町2755-2
      【☎】0595-21-0615
      【営業時間】8:30~18:00
      【定休日】火曜日
      ※創業100年余の伊賀米のお餅や餅菓子、お赤飯を中心とした餅屋さんです。昔懐かしい自家製のあられ「きりこ」等も販売しています。

  • 桔梗屋織居
    • 【HP】 http://www.k-orii.com/

      桔梗屋織居

      【住所】伊賀市上野東町2949
      【☎】0595-21-0123
      【営業時間】8:30~19:30
      【定休日】第2・第4月曜(祝日を除く)
      ※江戸時代に藩御用達商人として創業以来400年余の歴史を持つ和菓子屋さんです。

  • 菓匠 欣榮堂
    • 【HP】 http://www.kineido.co.jp/

      欣榮堂

      【住所】伊賀市西明寺251
      【☎】0595-21-0317
      【営業時間】8:30~19:00
      【定休日】元日のみ

      ※明治34年創業、季節の物や和洋様々なお菓子がお店に並んでいます。

  • くらさか風月堂
    • 【HP】 http://www.iganavi.com/detail/index_553.html

      くらさか風月堂

      【住所】伊賀市上野車坂町753-3
      【☎】0595-21-2866
      【営業時間】9:00~19:00
      【定休日】水曜日
      ※創業90年、店の和菓子はすべて手作り。店内におしもんの型や古くからの道具が展示されています。

  • 紅梅屋
    • 【HP】 http://www.koubaiya.com/

      紅梅屋

      【住所】伊賀市東町2936
      【☎】0595-21-0028
      【営業時間】9:00~19:00
      【定休日】水曜日
      ※江戸時代中期創業、270年あまりの歴史を持つ和菓子屋さんです。

  • 湖月堂
    • 湖月堂

      【住所】伊賀市上野中町3028
      【☎】0595-21-0880
      【営業時間】9:00~19:00
      【定休日】不定休
      ※創業100年あまり、昔ながらの素材と製法にこだわる和菓子屋さんです。

  • 桃青庵 ふじさき
    • 【HP】 http://www.touseian.com/

      桃青庵ふじさき

      【住所】伊賀市上野車坂町742
      【☎】0595-21-0870
      【営業時間】8:30~19:30
      【定休日】第2・第4木曜日
      ※芭蕉の俳号「桃青」が屋号の和菓子屋さんです。

  • 森内栄甘堂
    • 森内甘栄堂

      【住所】伊賀市上野愛宕町1916
      【☎】0595-21-1283
      【営業時間】9:00~18:00
      【定休日】不定休
      ※昔ながらの製法で「じょうせん飴」を作り続けているお店です。








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